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皇冠乳酪吐司怎么做?

更新时间:2021-08-13 06:19点击:

要说今年最热门的吐司是什么?那当然是非皇冠乳酪吐司莫属!经典的圆盘形状酷似皇冠,内芯巨柔软,还夹杂着满满的乳酪,这简直就是喜欢甜食人的福音!吃上一口,简直被人没办法自拔,实在是没办法拒绝的魅惑!其实皇冠乳酪吐司并非不可以在家制作,奔跑吧吐司今天就来告诉你怎么样在家制作这款皇冠乳酪吐司,千万不要错过哇!

需要用到的材料:一个八寸中空蛋糕模具、高筋面粉230克,牛奶152克,细砂糖30克, 盐3克,耐高糖酵母3克,无盐黄油25克,乳酪馅约120克

具体操作步骤:

1.除黄油外,将所有材料依牛奶、酵母、面粉、糖、盐的顺序放入厨师机(或面包机)中,注意酵母避开盐,开始和面。

2.面成团后,加入切成小块已软化的黄油,以:低速——中速——高速——中速的顺序将面揉出手套膜。

3.将面团收圆,放入容器中,盖保鲜膜。

4.待面团发至约2~3倍大,用手指沾些面粉在上面戳一个洞,面团不回缩塌陷,表明面团发好了。

5.将面团平均分成6小份,滚圆,盖保鲜膜松驰10分钟。皇冠乳酪吐司的做法 步骤7

取一个面团,擀成圆片。

6.翻个面(光滑的一面向外),挤入约20克的乳酪馅,包好。务必应该注意捏紧收口。

7.收口向下,摆入抹过黄油的模具中(若是不沾模具可省略抹油环节)。

9.二次发酵,至模具七八分满(这个季节大概需要1小时),用细粉筛将面粉均匀筛在表面。

10.烤箱预热,上下火175度,下层,30分钟(最后5分钟加盖锡纸)。温度和时间只作参考,具体要看自己家里烤箱的脾气哈???出炉~

奔跑吧吐司小贴士:

1抹模具的黄油、筛表面的面粉,都是在配方以外的;

2关于乳酪馅:可以用市售的奶油奶酪,加10%?20%的细砂糖,搅拌均匀即可;我用的是自制的奶油奶酪,比较软,一烤就化了,不过真的非常香,具体做法在下厨房搜“自制奶油奶酪”~

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